Avocado-mayonaise

Deze mayonaise is de gezondste die je kan maken vanwege alle goede vetten in de olie. Je koopt avocado-olie bij de natuurwinkel.

Benodigdheden:

• 1 ei op kamertemperatuur (let op hier valt het slagen van je mayonaise mee)
• 1 eetlepel citroensap
• ½ theelepel mosterd
• Snuf Herbamare en peper
• 360 ml avocado-olie

Bereiding:

Doe het ei, citroensap, mosterd en Herbamare en peper in een hoge blender, of gebruik een staafmixer. Mix het mengsel zo’n 10 seconde en begin dan met een heel dun stroompje van de olie LANGZAAM toe te voegen. Het werkt het makkelijkst als je de olie in een schenkkannetje doet. Blijf gieten totdat alle olie op is. Al snel zie je dat het mengsel dikker wordt en begint te binden. Bewaar de mayonaise in een glazen pot in de koelkast. Hier kun je nog een week van smikkelen.

Bron: A. Vogel

Gerelateerde producten

Herbamare Natriumarm A. Vogel

Herbamare Original kruidenzout A. Vogel