Belgische broodpudding met appel en banaan

Belgische broodpudding met appel en banaan

Ingrediënten:

• 4 sneden actief(bak een actief brood volgens recept)
• 50 gram hazelnoten of walnoten
• 2 appels
• 1 banaan
• 3 eieren
• 100 ml room
• 3 tl kaneel
• snufje zout
• geschaafde amandel

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de banaan, eieren, room, kaneel en zout tot een glad beslag. Gebruik een ondiepe bakvorm of ovenschaal zodat het mengsel volledig onder staat met het beslag. Snijd de appel en actief in blokjes van ongeveer 1 cm. en doe deze samen gemengd met de noten in de vorm.
Giet het beslag erover heen.
Plaats de vorm voor gedurende 25 min. midden in de oven.
Garneer de broodpudding met de geschaafde amandelen.
Zowel warm als koud is de broodpudding heerlijk om te eten.

Bron: Noets