Creoolse sla

Publicatie datum 26-02-2019 09:04:56
Categorie Recepten

Ingrediënten voor creoolse sla

Sla

450 g verse jonge spinazie, gewassen en gedroogd
25 g lenteuitjes, fijngehakt
12 kleine, of kerstomaatjes gehalveerd

Creoolse vinaigrette
Voor 225 ml

60 ml rode wijnazijn
1 eetlepel grove mosterd
1 teentje knoflook, uitgeperst
een snuifje cayennepeper
175 ml olijfolie extra vierge Hermanos Catalan
15 g paprikapoeder

Pikante pecannoten

75 g gepelde pecannoten
2 eetl olijfolie extra vierge Hermanos Catalan
50 g zonnebloempitten en 50 g pompoenzaden
2 eetl tamari of sojasaus
15 g paprikapoeder
1 theel cayennepeper

Bereiding van creoolse sla

Meng de spinazie, lenteuitjes en tomaatjes in een slakom.
Meng alle ingrediënten voor de Creoolse vinaigrette, behalve de olie, in een kommetje. Roer er geleidelijk aan de olie door tot het mengsel dik wordt.
Meng alle ingrediënten voor de pecannoten op een bakblik en rooster ze 10 minuten op 160°C. Laat de noten afkoelen.
Schep de vinaigrette door de sla en strooi er de pikante pecannoten over.

Recept geschikt voor: 4 personen
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale bereiding: 20 minuten

Bron: Aman Prana