Moorse Courgettesoep

Ingrediënten voor moorse courgettesoep

• 4 courgettes
• 2 rode uien
• extra vierge kokosolie
• 1 eetl curry
• 1 eetl gemalen koriander
• 1 eetl Ras-el-hanout
• 1 eetl pesto-saus
• peper
• verse munt
• verse koriander
• yoghurt (yofu natuur Provamel)
• 1 theelepel adapto botanico kruidenmix

Bereiding van moorse courgettesoep

Fruit in een beetje kokosolie de grof gehakte uien en de courgettes.
Strooi er de kruiden over.
Zet de groenten net onder de bouillon en laat het geheel even doorkoken.
Mix alles, samen met de verse munt en koriander.

Giet er net voor het opdienen de yoghurt door die je op smaak hebt gebracht met munt en koriander en een eetlepel pesto.

Recept geschikt voor: 4 personen

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Totale bereiding: 40 minuten

Tip van Chantal:

Raz el Hanout is een mengeling van een dertigtal verschillende kruiden waaronder gekende zoals komijn, chili, koriander, muskaat, kaneel, cardamon,.. tot zeldzame en verrassende smaken zoals rozenknop, indische smaken, bessen, …
Zijn sterk aroma maakt al snel plaats voor een warme en pittige smaak.
Raz el Hanout betekent “chef” of hoogste in rang want in Marokko mocht enkel de belangrijkste persoon deze “geheime” mengeling volgens de regels van de kunst samenstellen.

Bron: AmanPrana

Gerelateerde producten

Biologische Kokosolie - Extra Virgin Mattisson

Adapto Botanico-mix Amanprana